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Le Tiramisu aux Framboises


Légère, appétissante, elle est le régal de tous les gourmands et gourmets. De plus, elle fait fondre de plaisir les moins gourmands...


Le Tiramisu aux Framboises

Ingrédients

- 3 oeufs 
- 2 boîtes de Mascarpone (250gx 2) 
- 80 g de sucre en poudre (sucrez peu car les biscuits le sont déjà beaucoup !) 
- 2 grosses boîtes de biscuits à la cuiller : (1 et demi suffira) 
- 1 sachet de framboises surgelées (ou fraîches) 
- 4 cuillerées de rhum d'amaretto ou pas d'alcool du tout 
- De la compote de fraises (peu sucrée) 
- Une plaque de chocolat au lait à la framboise pour la décoration (4 gros carrés suffiront)

Préparation

  1. 1 Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs dans 2 saladiers distincts.
    Fouettez les jaunes avec 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux ;
  • 2 Battez les blancs en neige, ajoutez une pincée de sel et le sucre et fouettez à nouveau pour raffermir les blancs ;
  • 3 Incorporez-les délicatement à la spatule au mélange jaunes-mascarpone ;
  • Disposez les biscuits à la cuiller entiers dans le fond du plat de présentation après les avoir imbibés rapidement de rhum et de compote de fraises ;
  • Ajoutez une grosse couche de framboises congelées (pour une meilleure tenue du gâteau) ;
  • 6 Versez la moitié de cette crème sur les biscuits à la cuiller ;
  • 7 Disposez à nouveau une couche de biscuits après les avoir imbibés rapidement de rhum et de compote de fraises ;
  • Versez l'autre moitié de la crème sur les biscuits à la cuiller ;
  • Réservez le plat au réfrigérateur toute la nuit (filmé) ;
  • 10 Au moment de servir (pour que les copeaux ne se diluent pas dans la crème), décorez de copeaux de chocolat (faits avec l'Econome) ou de framboises fraîches ou encore de granité de pistaches...

Cuisine Institute vous souhaite une agréable dégustation !