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La recette du jour : Filets de poulet lard fumé et feuilles de laurier



Aujourd'hui nous vous proposons une recette réalisée par Nathalie, du célèbre blog "C'est Nathalie qui Cuisine   ".

Nous avons choisi de vous faire partager une délicieuse recette de Filets de poulets et feuilles de lard fumé pour vous mettre en appétit avant votre team building culinaire!

Ingrédients:

-4 filets de poulet
-8 tranches fines de lard fumé
-4 feuilles de laurier
-2 petits oignons
-4 belles carottes
-1 branche de celeri
-1 bouquet d'estragon ou de persil
-200 g de crème liquide
-5 cl de vin blanc sec
-huile d'olive
-sel et poivre du moulin.

Préparation :

Coupez les filets de poulet en deux, salez et poivrez.
Entourez chaque filet d'une tranche de lard fumé. Pas besoin de pique en bois pour maintenir la tranche de lard, en serrant bien elle tient toute seule.

Lavez et épluchez les oignons, les carottes et le celeri.
Ciselez l'oignon, et coupez les carottes et le celeri en petits dés.
Dans une sauteuse ou une grande poêle faites dorer les filets de poulet dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.

Les retirer et réserver.
Préchauffez votre four th.180°C.

Dans la même sauteuse, rajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire et faites revenir l'oignon, le céleri et les carottes pendant 3 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet et versez le vin blanc. Laissez évaporer à feu vif pendant 2 minutes.

Cuire au four préchauffé th.180°C pendant 50 minutes.
Et un quart d'heure avant la fin de la cuisson ajoutez la crème liquide et l'estragon ou le persil ciselé.


Découvrez toutes les autres recettes de Nathalie sur http://www.cestnathaliequicuisine.com/