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La recette du jour : Cheesecake saumon - Feta - Epinard



 Aujourd'hui nous vous proposons une recette réalisée par Nathalie, du célèbre blog "C'est Nathalie qui Cuisine   ".

Nous avons choisi de vous faire partager une délicieuse recette de Cheesecake saumon - Feta - Epinard pour vous mettre en appétit avant votre team building culinaire!


Ingrédients
( pour 6 personnes et pour un cercle de 18 cm de diamètre :)

Pour le fond :

- 120 g de biscuits crackers salés (TUC)
- 12 cl de crème liquide entière
 
Pour la garniture :
 
- 80 g de feta en cubes
- 200 g de fromage blanc en faisselle bien égoutté
- 3 cuillères à soupe de crème liquide entière
-300 g de saumon frais coupé en cubes
- 300 g de pousse d'épinards
- 50 g de blancs de poireaux
-1 CS de ciboulette ciselée
- 2 oeufs battus
- 30 g de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
 

Préparation :

Placez votre cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson.
 
- Préparez le fond: dans un mixeur, réduisez les crackers en miettes. Ajoutez la crème liquide et mélangez. Garnissez le fond du cercle à pâtisserie avec ce mélange et tassez bien. Réservez au frais.
 
- Préchauffez le four à 160°C. 
 
- Préparez la garniture: lavez les légumes. Faites blanchir les épinards quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les.
 
- Émincez les blancs de poireaux. Dans une poêle, faites-les revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 minute à feu vif. Ajoutez les épinards et faites-les revenir 30 secondes à feu vif. Égouttez-les et salez. Hachez le tout grossièrement avec l'oseille ou la ciboulette.
 
- Poêlez les cubes de saumon avec le reste d'huile et le jus de citron 1 minute à feu vif. Salez légèrement.
 
- Dans un saladier battez la faisselle bien égouttée et la crème liquide. Ajoutez les œufs battus et la farine. Fouettez pour obtenir une crème lisse. Salez et poivrez. Incorporez les cubes de feta puis le mélange de légumes.
 
- Versez la préparation dans le fond de votre cercle à pâtisserie, puis disposez les cubes de saumon par-dessus. Enfournez et laissez cuire 35 minutes. Servez tiède.
 

Découvrez toutes les autres recettes de Nathalie sur http://www.cestnathaliequicuisine.com/